胡蘿卜，別稱甘荀、丁香蘿卜，是傘形科胡蘿卜屬的二年生草本植物。胡蘿卜因栽種的地域不同品質(zhì)也有不同，有紅蘿卜和黃蘿卜之分。胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。胡蘿卜在中國(guó)南北方都有栽培，在廣大北方地區(qū)，特別是高寒地區(qū)，由于其栽培方法簡(jiǎn)單，病蟲害少，適應(yīng)性強(qiáng)，耐貯藏而大量栽培，是冬季主要的冬貯蔬菜之一。

胡蘿卜雖然具有較強(qiáng)的耐旱能力，但仍必須合理供給水分和養(yǎng)分。從播種到出苗，應(yīng)連續(xù)澆水2–3次保證順利出苗。幼苗期需水量不大，應(yīng)保持水分適中。進(jìn)入葉部生長(zhǎng)旺盛期，要適當(dāng)控制水分，加強(qiáng)中耕，保持地上部與地下部平衡生長(zhǎng)。肉質(zhì)根肥大期，也是對(duì)水分需求最多的時(shí)期，應(yīng)及時(shí)澆水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。若澆水不足，則肉質(zhì)根瘦小而粗糙，品質(zhì)差。若供水不勻，則易引起肉質(zhì)根開裂。因此，在胡蘿卜生長(zhǎng)過程中一定要進(jìn)行適時(shí)的灌溉，才能提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

胡蘿卜常用的灌溉方式

（1）滴灌。目前胡蘿卜多為起壟種植，加深耕作層，并利用壟間溝排水，定植密度因品種而異。由于其定植密度較大，胡蘿卜根系橫向和縱向分布都很密集，葉片分布也十分密集。胡蘿卜平畦條播的行距一般15cm左右，可每4～6行胡蘿卜鋪設(shè)一條滴灌帶，每條滴灌帶可輻射鄰近2～3條胡蘿卜。胡蘿卜枝葉柔軟，滴灌帶鋪設(shè)在作物根部，只濕潤(rùn)胡蘿卜根系，不會(huì)形成地表徑流，有利于實(shí)現(xiàn)水肥一體化標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理，將大大提高胡蘿卜的品質(zhì)與產(chǎn)量，同步達(dá)到省水省肥的效果。

（2）微噴灌。胡蘿卜定植密度較大，畦面溫度、濕度流通性難免受到影響。亦可選用微噴頭，其設(shè)計(jì)工作壓力一般在250KPa，流量和射程有多種規(guī)格，依據(jù)畦面寬度以及種植情況選配。露地種植時(shí)采用地插安裝，插桿的材質(zhì)有碳鋼和塑料兩種。設(shè)施栽培多采用倒掛安裝的設(shè)計(jì)，倒掛毛管長(zhǎng)度常見是40cm，但需按照設(shè)施高度具體設(shè)計(jì)，通常要求微噴頭與胡蘿卜之間的高度不小于1.8m。

（3）噴灌。北方地區(qū)部分地勢(shì)平坦的大規(guī)模露地種植基地，也可采用噴套噴灌系統(tǒng)。胡蘿卜枝葉相對(duì)要柔軟，其用的噴頭必須控制打擊動(dòng)能，搖臂噴頭射程控制在10m左右，噴頭間距及布置方式按照所選噴頭性能，綜合考慮土壤、氣象環(huán)境，或者直接配套自走式噴灌車。由于噴頭射程大，覆蓋范圍廣、流量大，所以灌水器和毛管的投資比微噴灌要少，但是水肥利用率和灌水效果也相對(duì)要弱。