甘藍菜是營養(yǎng)之王，而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌癥和心臟病有效。橄欖應選用什么樣的灌溉方式呢？

節(jié)水灌溉

甘藍是需要水分多的蔬菜，在栽培中必須多次灌溉。依生長時期需水的不同，可分為苗期、蓮座期及結球期的灌水。

(1) 苗期灌水：一般在播種時要重灌水，出苗以后除養(yǎng)冬秧的要在結凍前灌凍水，分苗時要灌分苗水外，一直到定植挖苗時，才不得不灌挖苗水，這是我國菜農以灌水控制秧苗徒長的寶貴經驗。

節(jié)水灌溉

(2)蓮座期灌水：定植秧苗時輕灌1～2次緩苗水后，就控制灌水而蹲苗?？刂频臅r間，早熟品種不宜過長和過重，一般以10～15天為宜，中、晚品種較長，約1個月左右或更長些。從栽培季節(jié)來說，春、秋甘藍生長速度快宜短控，冬甘藍生長速度慢可長控。蓮座期的控制灌水，既要掌握有一定的土壤濕度，使蓮座葉有充分大的同化面種，又要控制水分不宜過多，迫使內短縮莖的節(jié)間短，因而能結球緊密而堅實。切忌過分蹲苗，以免葉片短小，結球不大，影響產量。到蓮座末期開始結球時，就應重灌水。

(3)結球期灌水：從結球開如重灌水后，球葉生長速度快，需要水分多，根據天氣情況水分不可缺少。一般是每隔一定的天數，地面見干時就應重灌水，一直到葉球緊實而開始收獲后，都應重灌水。但北方栽培秋甘藍，要運輸外銷或儲藏的，宜在收獲前幾天停止灌水，以利貯運。

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